اخته خمس

اخته خمس از خوردنی‌هایی ترش‌مزه‌ گیلان است که مثل جایزه تابستان می‌ماند. هوس‌انگیزی‌اش از همان اول کار دهان آدم رو آب می‌اندازد. چرا؟! یک کاسه‌ اخته خمس را پیش رویت تصور کن. قبل از به دهان بردن، اول رخسار سرخ خوشرنگش چشمت را مجذوب خودش می‌کند، بعد عطر خوش گلپرش به مشامت می‌رسد، بعد حس چشایی‌ات به ولوله می‌افتد؛ در نهایت مقاومت در برابر این همه وسوسه را ناممکن می‌بینی!

داستان تولدش هم کوتاه بگوییم. از گذشته‌های دور، زمانی که یخچال جزوی از رویای مردم بود، بخشی میوه‌های تابستان بیش از مصرف می‌ماند. مردم خوش‌ذوق، این میوه‌ها را تغییر کاربری می‌دادند و با حال و هوای دیگری، در فصل دیگری، آن را مثل جایزه به خود هدیه می‌دادند. اخته خمس همان جایزه خوشمزه تابستان به بقیه فصل‌هاست.

• • چه طعم و مزه‌ای: ترشی‌اش مناسب حال توست اگر برای ترش‌مزه‌‌ها سر و دست می‌شکنی. طعم گلپرش، با ترشی ذعال اخته پیوند خورده و ترکیب دلچسبی شده است. می‌گوییم چطور از آن میزبانی کنی.
  • چه عطری: وجود گلپر عطر قوی‌ای به آن داده است. از همان لحظه باز کردن شیشه تا خوردنش مشامت را می‌نوازد.
  • چه بافتی: بافت مخملی اخته خمس کمی شبیه مربا است با این تفاوت که بافت مخملی میوه‌ای دارد و هسته‌های داخل میوه حس بازیگوشانه‌ای بهش داده است.
  • چه کاربردی: در بعدازظهرهایی که هوس مزه‌ ترشی کردی، اخته خمس می‌تواند حال و هوایت را عوض کند. اگر هم که اهل هیجان مضاعفی باشی، برایت می‌گوییم که چطور با آن اسموتی و یا بستنی درست ‌کنی و کیفش را ببری.