مربای ولش

مربای ولش بزم دو مزه ترش و شیرین است؛ جایی که ترشی طبیعی تمشک‌های تازه و آبدار با شیرینی ملایم شکر با هم پیوند خوردند و بزم خوشمزه‌ای را به کامت می‌نشانند. به خاطر طعم و مزه ذاتی میوه، نیازی به شکرسود کردن زیاد ندارد و به همین‌ دلیل شکرش کم‌تر است! این مربا خیلی خوب بلد است خودش را در دلت جا کند؛ تو را به تابستان جنگل‌های گیلان می‌برد و وقتی می‌چشی‌اش، روی جوانه‌های چشایی‌ات می‌رقصد. انگار که آن دانه‌دانه‌هایش این پیوند را همراه با تو جشن می‌گیرند!

• • چه طعم و مزه‌ای: ملس است؛ هم از هوس‌انگیزی ترشی ارث برده و هم مزه شیرین می‌دهد که همیشه پرطرفدار است. شکرش نسبت به مرباهای معمولی کم‌تر است.
  • چه عطری: عطر ملایمی دارد که روزهای خوش تنبلی تابستان را به یادت می‌آورد.
  • چه رنگی: رنگ تمشکی وسوسه‌انگیزی دارد؛ طیفی از سرخ تیره تا سیاهی مرموز که بیشتر به خوردنش تشویق می‌شوی.
  • چه بافتی: بافت دانه‌داری دارد که زیر دندانت بازی می‌کند. این بافت نشانه‌ای از میوه‌های تمشک درسته، وحشی و تازه است. 
  • چه کاربردی: مربای ولش چه برای وعده صبحانه کم‌شکر همراه با پنیر به ویژه سیامزگی، چه به عنوان شربت و یخمک یا لایه‌های میانی چیزکیک و شیرینی‌، و چه همراه با چای عصرانه، دل و دین می‌برد.