مغز بنه

اگر آخرین هفته‌‌های تابستان را به دامنه‌ زاگرس سفر کنی، در میان چین‌چین دامنه، درخت‌هایی خودرو می‌بینی با میوه‌های ریزی بر شاخه. این میوه‌ها ریزه میزه، بنه هستند که مانند گوشواره‌های سبز و صورتی بر لاله‌ گوش شاخه‌ها خودنمایی می‌کنند. بنه، یکی از اعضای خاندان پسته ‌است که از آب و هوای کوهستان به ارث رسیده و حضور خود را بین تنقلات سالم و طبیعی ثابت کرده است.

این گوشواره‌های سبز عدسی‌شکل مثل بازیکن آزاد سر سفره و کنار میان‌وعده‌ها، حضور تند و تیزی دارد و باعث هیجان و ماجراجویی کام می‌شود. خوردنش دانه‌دانه شروع می‌شود ولی تا به مرحله مشت‌مشت نرسیدی نمی‌توانی از آن دل بکنی.

• • چه طعم و مزه‌ای: طعم پسته‌ای خیلی واضحی دارد ولی بعد از کمی، مزه وحشی‌اش را  می‌توانی حس کنی. غیر از آن، از پسته روغنی‌تر است.
  • چه بافتی: نرم‌تر و جویدنی‌تر از پسته است.
  • چه کاربردی: وقتی دلت تنقلات سالمی بخواهد، آن را به شکل کامل می‌توانی میل کنی. اما اگر بخواهی، آسیابش می‌کنی و در سس، ماست، دوغ یا به سبک کرمانی‌ها در قاتق‌بنه مزه‌ می‌کنی.

پی‌نوشت: خوشحالیم که در سال 96، درخت کهن‌سال بنه چلونک زیرکوه، جزوی از جاذبه گردشگری طبیعی در خراسان‌جنوبی، در فهرست آثار طبیعی‌ملی ثبت شده است.